Tout le monde le sait : couper peut entraîner des blessures. Une expérience douloureuse pour l'utilisateur et coûteuse pour l'employeur. Les accidents de coupe sont presque toujours dus à des outils de coupe non optimaux, car peu sûrs. Avec nos couteaux de sécurité haut de gamme certifiés GS, nous proposons une alternative efficace à cette logique apparente (couper = risqué).
Chiffres de la DGUV
Les chiffres annuels de l'assurance accidents allemande (DGUV) constituent un indicateur des conséquences du couper dangereux, du moins pour l'Allemagne.
Dans ses statistiques sur les accidents du travail, elle présente les chiffres suivants pour 2023 :
- Accidents soumis à déclaration (au moins quatre jours d'arrêt de travail) impliquant des couteaux, des couteaux de cuisine et des cutters sur le lieu de travail : 35 383
- Cela représente 56,8 % de tous les accidents soumis à déclaration impliquant des outils à main non motorisés (coupe-tuyaux, marteaux, tournevis, pinces, ciseaux, scies, etc.).
La bonne nouvelle : le nombre d'accidents soumis à déclaration est en baisse :
- 2023 : environ 35 400 accidents
- 2021 : environ 40 000 accidents
- 2017 : environ 43 000 accidents
Cela montre que le renforcement de la sécurité au travail dans les entreprises allemandes continue de progresser et que les couteaux de sécurité font de plus en plus partie intégrante de l'équipement personnel des utilisateurs.
Les statistiques de la DGUV montrent également la répartition des accidents impliquant des outils manuels non motorisés selon l'environnement de travail :
- Industrie/commerce : 47,8 %
- Chantier : 22,6 %
- Services : 20,8 %
Tout à partir de quatre jours
Important à savoir : les chiffres de la DGUV ne concernent que les cas soumis à déclaration avec une incapacité de travail de quatre jours ou plus. Les coupures moins graves avec une incapacité de travail inférieure à quatre jours ne sont pas prises en compte dans les statistiques de la DGUV. Le nombre réel d'accidents du travail est donc nettement plus élevé.
Quelle est la durée moyenne de l'incapacité de travail ?
La question de savoir combien de temps un utilisateur concerné est effectivement absent après un accident de coupe est d'autant plus intéressante. Les données accessibles au public sont ici assez maigres.
- L'association professionnelle allemande pour l'alimentation et l'hôtellerie parle de 7,4 jours d'incapacité de travail après un accident du travail lié à un couteau
- Pour l'industrie de la viande (où les couteaux de sécurité ne jouent pratiquement aucun rôle), ce chiffre est de 14 jours d'incapacité de travail
Sur la base de ces chiffres ainsi que d'estimations et d'extrapolations, on obtient les taux de défaillance suivants dans les différents secteurs après un accident de coupe :
A. Restauration / Entreprises alimentaires
- Durée moyenne d'indisponibilité par accident de coupe nécessitant des soins : environ 7,4 jours
- Estimation de la répartition :
- 0 à 3 jours : 45 %
- 4 à 14 jours : 40 %
- 15 à 42 jours : 12 %
- 42 jours : 3 %
B. Industrie de la viande / Découpe
- Durée moyenne d'indisponibilité : environ 14 jours
- Estimation de la répartition :
- 0 à 3 jours : 30 %
- 4 à 14 jours : 40 %
- 15 à 42 jours : 20 %
- 42 jours : 10 %
C. Industrie / Fabrication (par exemple, réception des marchandises, préparation des commandes)
- Durée moyenne d'indisponibilité (estimée) : 7 à 10 jours
- Estimation de la répartition :
- 0 à 3 jours : 40 à 45 %
- 4 à 14 jours : 35 à 40 %
- 15 à 42 jours : 12 à 18 %
- 42 jours : 3 à 5 %
D. Bâtiment / artisanat (par exemple, pose de cloisons sèches, pose de revêtements de sol)
- Durée moyenne d'indisponibilité (estimée) : 8 à 12 jours
- Estimation de la répartition :
- 0 à 3 jours : 35 à 45 %
- 4 à 14 jours : 35 à 40 %
- 15 à 42 jours : 15 à 20 %
- 42 jours : 3 à 5 %
E. Entrepôt / Logistique (réception des marchandises, manutention des colis)
- Durée moyenne d'indisponibilité (estimée) : 6 à 10 jours
- Estimation de la répartition :
- 0 à 3 jours : 45 à 55 %
- 4 à 14 jours : 30 à 35 %
- 15 à 42 jours : 10 à 12 %
- 42 jours : 2 à 3 %
Les délais dépendent de la gravité des coupures, ce qui mérite également une brève explication :
Coupures légères (superficielles, pansement/bandage court, coupures peu profondes, sans atteinte des tendons/nerfs)Durée d'indisponibilité approximative 0 à 3 jours
Coupures moyennes (coupure profonde, suture éventuellement nécessaire, mobilité réduite, mais pas de séquelles permanentes)Durée d'indisponibilité approximative4 à 14 jours
Coupures graves (impliquant des tendons/nerfs, plaie importante, traitement hospitalier/opération éventuellement nécessaire)Durée d'indisponibilité approximative2 à 6 semaines
Blessures par coupure très graves (blessures complexes, éventuellement séquelles permanentes, longue rééducation)Durée d'indisponibilité approximative> 6 semaines à plusieurs mois
Les couteaux de sécurité comme solution
Même si les chiffres ont tendance à baisser, du moins en Allemagne, il reste encore énormément à faire. En effet, chaque jour, on continue à déplorer (trop) d'accidents de coupe, souvent lourds de conséquences pour les personnes concernées.
Un outil parfaitement adapté, associé à une formation adéquate, constitue le moyen le plus efficace pour prévenir les accidents. Nos nombreux exemples positifs le démontrent : les entreprises qui ont adopté les couteaux de sécurité MARTOR ont pu réduire le nombre de coupures à un minimum, voire à zéro.
